Catrice Gourmet: eine Familie... eine Leidenschaft: Geschmack. Seit 40 Jahren stellt das Familienunternehmen Catrice Gourmet mit Sitz in der Provence im Var Terrinen, Tapenaden, Saucen und andere provenzalische Spezialitäten für Aperitifs und Buffets her. Botschafter des tiefen Südens und authentischer Aromen der provenzalischen Gastronomie. Eine Gourmetreise zwischen den Hochebenen des Buschlandes und den Mittelmeerküsten. Catrice Gourmet strebt jeden Tag danach, diesen Werten bei ihrer handwerklichen Herstellung von kulinarischen Spezialitäten aus der Provence zu folgen. Im Laufe der Zeit wurde das Sortiment mit einer Auswahl an Gourmet-Rezepten und lokalen oder regionalen Handwerksprodukten erweitert.
Die Geschichte von CastelaS beginnt 1997 mit einer Menge alter Olivenbäume, die auf der Südseite der Alpilles an einem Ort namens Castelas gepflanzt wurden. Heute produziert die Domaine Castelas Oliven auf 45 Hektar in der geschützten Appellation d'Origine Protégée (AOP) des Baux de Provence-Tals und auf 65 Hektar in der Plaine de Crau. In der Mühle am Fuße des Château des Baux kombinieren Catherine und Jean-Benoît Know-how, Leidenschaft, Genauigkeit, Technik und all ihre Sensibilität für Olivenbäume, um jedes Jahr Olivenöle von höchster Qualität zu erzeugen. In ihren charakteristischen Ölen finden Sie das Terroir der Alpillen, die für die AOP typischen Olivensorten (Salonenque, Aglandau, Grossane und Verdale) und das Talent des Müllers. Die CastelineS-Kollektion enthüllt Ihnen die Schätze der Aromen und die Komplexität ihrer Olivenöle, die regelmäßig beim Concours Général Agricole in Paris ausgezeichnet werden.
In Flayosc, einem kleinen Dorf im Hinterland des Var, ist es l'Oustaou en Provence eine Ehre, zu versuchen, das Beste des provenzalischen Terroirs wiederherzustellen. Im Herzen der Garrigue produziert das kleine Unternehmen in biodynamischer Weise aromatische Pflanzen und Gewürze. In der auf dem Bauernhof befindlichen Küche stellt l'Oustaou en Provence eine ganze Reihe lokaler provenzalischer Produkte her. Probiere die besonderen Rezepte für Tapenaden, Tomatensaucen und aufgegossene Olivenöle, die das lokale Know-how und den „Handwerker-Touch“, demütig widerspiegeln. Beständigkeit und authentische Produkte von sehr hoher Qualität.
Ab 1930 mit der wachsenden Nachfrage nach ätherischen Lavendelölen dank des Booms in der Parfümerie pflückt die Familie AUBANEL, wie viele andere Bauern, die in den Bergen leben, wo natürlich feiner Lavendel wächst, diesen wilden Lavendel. Für viele von ihnen wird es ihr erstes Einkommen. Die Destillation erfolgt mit kleinen mobilen Destillierapparaten, entweder auf dem Hof, im Dorf oder wenn möglich direkt auf den lavendelblütenreichsten Flächen. 1950 Simon AUBANEL beginnt mit dem Anbau von Lavendel und Lavandin. Die erste Destille wird gekauft. Ein "Eysseric"-Typ, der noch in Nyons gebaut wird. Diese Eintopf-Dampfdestille mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern wird im Wesentlichen mit Holz beheizt. Dies ist die erste Generation moderner Lavendelbrennblasen. Die Modernisierung der Brennerei geht weiter:
– Die Rückgewinnung der Energie aus der Destillation ermöglicht es, den Kessel mit auf 80°C erhitztem Wasser zu versorgen und führt zu erheblichen Einsparungen.
– Ein effizienterer Austauscher verkürzt die Destillationszeiten.
– Die „Bio“-Zulassung erlaubt die Entwicklung dieser Produkte.
La Liquoristerie de Provence hat sich zum Ziel gesetzt, überlieferte Rezepte auf den neuesten Stand zu bringen oder um neue Rezepte zu kreieren und sich dabei von großen klassischen Spirituosen inspirieren zu lassen mit provenzalischem Flair. Es strebt danach, authentischen Genuss voller Bedeutung zu schaffen, perfekt im Einklang mit den heutigen Erwartungen in Bezug auf die Erde und die Pflanze.
SPIRITUOSEN DER PROVENCE
Die Liquoristerie de Provence ist eine der letzten Liquoristerien, die auf traditionelle Weise arbeitet und Mazerationen oder Aufgüsse von Pflanzen, Kräutern, Blumen, Früchten, Wurzeln und nicht synthetisierten Aromen verwendet. Absinthe, Aperitifs, Liköre aus der Provence wieder zum Leben erwecken..., den Geist der Liköre von "Mestres" durch die Herstellung außergewöhnlicher Elixiere wiederbeleben, das ist unser einzigartiges Know-how.
Eine kleine Nougatmanufaktur, ein Familienbetrieb, der Seele ausstrahlt.
Einfach mal hinfahren und eine Führung durch die Produktion mit anschließender Verkostung machen. Danach möchte man nichts anderes mehr.
Seit 1883 setzt sich die Distillerie Des Alpes dafür ein, die Originalrezepte der Alpen in reinster Tradition fortzuführen. In menschlichem Maßstab und mit grenzenloser Leidenschaft überspannt es die Jahrhunderte, ohne jemals den Geist seines Gründers Philibert Routin aus den Augen zu verlieren: die Lust am Erfinden und die oberste Anforderung an Qualität. Mit Ehrgeiz, voller Ideen im Kopf, arbeiten unsere Destillateure jeden Tag daran, neue Rezepte zu entwickeln und die besonderen Produkte von morgen zu erforschen und zu kreieren.
La Maison de la Lavande vereint Domaine Lavandaïs und sein Museum. Führungen durch das Museum sind für alle zugänglich und werden geführt. Spaziergänge und Fotos in den Feldern des Anwesens sind kostenlos und werden dringend empfohlen. ! Vor Ort auf der Domaine findet Ihr: Ein handwerklicher Eis- und Snackbereich mit lokalen Produkten und Getränken, mehrere Entspannungsbereiche mit Picknicktischen unter den Bäumen im Herzen von La Lavanderaie.
Für Kinder ein Bildungsbereich über Bienen sowie ein Spielplatz mit Seilrutschen und Holzspielen. Ein Pétanque-Platz, ein frei zugänglicher Shop, in dem Ihr die Produkte auf Lavendelbasis entdecken könnt. Lavandaise en Provence ist ebenfalls Mitglied bei France Passion!
Im Jahr 1900 gründete der 22-jährige Marius Fabre seine Seifenfabrik in Salon-de-Provence. Er ließ sich in einem Schuppen am Ende seines Gartens nieder, den er für zwei Kessel und einige Einsätze umbaute. Mit zunehmendem Erfolg zog die Seifenfabrik Marius Fabre 1927 in die heutigen Räumlichkeiten um, die größer waren und Platz für die riesigen Tanks boten, die für die Verseifung benötigt wurden. Es handelt sich um die ehemalige Fabrik Couderc. 1938 trat Marius' ältester Sohn Fernand die Nachfolge seines Vaters als Leiter der Seifenfabrik an. 1987 übergab Henri das Geschäft an seine jüngste Tochter Marie-Hélène, die seit mehreren Jahren an seiner Seite arbeitete, und an seinen Schwiegersohn Robert Bousquet. Heute arbeitet in der Savonnerie Fabre an der Seite von Marie und Julie Bousquet-Fabre ein Team von 45 leidenschaftlichen Mitarbeitern jeden Tag daran, die Savonnerie Marius Fabre und die Savonnerie de Marseille in der ganzen Welt bekannt zu machen. Die natürlichen Produkte der Seifenfabrik Marius Fabre werden in über 40 Ländern vertrieben.