Idealerweise sollte der Wein eine Stunde vorher in einer Karaffe dekantiert werden. Seine Aromen werden dann umso stärker ausgeprägt sein. Wenn Du ihn in der Flasche lässt, gilt: Je jünger der Wein ist, desto früher sollte die Flasche geöffnet werden, bis zu sechs Stunden vor der Verkostung. Ein wunderbarer Wein für jeden Tag, ein Aperitif Wein wie man ihn sich wünscht.
René Meyer, Elsass, Pinot Noir, Sec, Black Katz 2023 (0,75L) 13,5% VOL
Eine Appellation Alsace Controlée. Dieser Wein aus der Lage Altenbourg bietet einen Duft und Geschmack nach dunkeln Früchten sowie einem holzigen Kern. Er harmoniert besonders gut mit rotem Fleisch, Ente und Taube. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 13°C. Dieser Wein kann auch noch 10 Jahre aufbewahrt werden.
Château de Fayolle, Traces Du Sanglier 2020, (750ML), 14,5% VOL,
Reichhaltig, elegant und weich und doch kräftig zugleich, ist dieser Wein voller Aromen von schwarzen Kirschen und Blaubeeren. Die Tannine sind weich und der Wein ist gut strukturiert. In der Nase kommen Gewürze wie schwarzer Pfeffer aber auch andere Aromen wie Lakritz und vor allem Pflaumen zum Tragen. 88% Merlot und 10% Cabernet Sauvignon und 2% Cabernet Franc machen diesen Wein zu dem, was er ist. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille bei der Challenge International du Vin. Man kann Ihn jetzt schon trinken oder auch noch 6-8- Jahre liegen lassen.