Lembert, Graisse de Canard, Entenfett (300g)

Im Périgord ist es undenkbar, ohne Gänse- oder Entenfett zu kochen. Zum Anbraten von Gemüse, Schalotten, Zwiebeln ... und natürlich den berühmten Kartoffeln aus Sarlada. Das lokale Sprichwort, das Jean-Paul Malaurie, ein bekannter Koch aus dem Périgord, aufgegriffen hat, geht sogar so weit zu behaupten, dass „die Küche des Périgord ohne Butter und ohne Tadel“ sei ...

Vorschläge:

Lassen Sie nach dem Öffnen das nicht verwendete Fett im Glas. So ist es im Kühlschrank mehrere Wochen lang haltbar. Zögern Sie nicht, Ihr Gemüse anstelle von Butter oder Öl in Fett anzubraten, um ihm Geschmack zu verleihen. Sie können sogar das Öl in Ihrer Fritteuse durch Gänseschmalz ersetzen und werden es nicht mehr missen wollen...

Zutaten: Entenfett

Nährwerte/100g: Energie (kJ/kcal) 3693/898; Fett 100g; davon gesättigte Fettsäuren 33g; Kohlenhydrate 0g; davon Zucker 0g; Eiweiß 0g; Salz 0g