Maison Rougié, Foie Gras de Canard Entier, ganze Entenleber (180g)

Mit ganzer Entenleber ist es wie mit gutem Wein, sie wird mit der Zeit immer besser. Das legendäre Rezept des Hauses Rougié wird in einem transparenten Glas angeboten, damit man einen direkten Blick auf das Know-how des Maison Rougié bekommt.

Vor dem Genießen sollte die Entenleber einige Stunden in den Kühlschrank und ca. eine viertel Stunde vor dem Servieren herausgenommen werden und dann erst anschneiden. Am besten schmeckt die Entenleber mit geröstetem Landbrot und einem süßen Weißwein oder einem Glas Champagner. Sehr gut passt auch ein leckeres Confit z.B. mit Feige oder Zwiebeln. Als einzelne Vorspeise zählt man zwei schöne Scheiben pro Gast (ca. 50 g).

Ohne Konservierungsstoffe oder Antioxidantien kann unsere Entenleber eine leicht dunkle Färbung auf der Oberfläche haben, ein Garant für Authentizität und Natürlichkeit, der noch deutlicher wird, wenn das Produkt in Scheiben geschnitten wird.

Zutaten: Entenleber, Salz, Pfeffer

Nährwerte/100g: Energie 2270kj/551kcal, Fett 57g davon gesättigte Fettsäuren 26g, Kohlenhydrate 2,1g davon Zucker 1,3g, Eiweiß 7,1g, Salz 1,2g