Sardines à l'huile d'olive et au piment d'Espelette AOP, Eingelegte Sardinen, Bio, (270g)

Der Star von Jean de Luz aus der Fischauktionshalle von Saint Jean de Luz!
Diese Sardinen sind ausgewachsen und werden im Winter mit der Bolinche (in Küstennähe) im Golf von Biskaya gefischt. Sie sind größer und weniger fettig als die üblichen Sardinen.
Die Sardinen werden nach der ältesten Methode aus dem Jahr 1804 (aus der Zeit der „Penn Sardin“) von Hand zubereitet: Sie werden zuerst gesalzen und dann drei Tage lang getrocknet, bevor sie roh und von Hand in Gläser gefüllt werden. So behalten sie ihren vollen Geschmack. Sie werden nicht frittiert, was sie leichter verdaulich macht.
Das Bio-Olivenöl stammt aus einer kleinen Mühle in Navarra, südlich von Pamplona. Es wird aus Oliven der Sorte Empeltre hergestellt.
Der Piment d'Espelette AOP und Bio stammt von einer kleinen Farm in der Nähe von Espelette. Die Brüder Castanchoa (Biper Gorri) haben einen Familienbetrieb übernommen, sie produzieren und verarbeiten mit Leidenschaft Piment d'Espelette in biologischem Anbau. Die Qualität ihrer Arbeit wurde mehrfach beim Concours général agricole in Paris ausgezeichnet, was ihnen 2018 und 2019 den Prix de l'excellence einbrachte.
Sardinen, natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau, eine Prise Salz, Piment d'Espelette aus biologischem Anbau und das war's!
Keine Zusatzstoffe, Farbstoffe oder sonstiges Perlimpinpin!

Zutaten: Sardinen 69%, natives Olivenöl extra*, Piment d'Espelette AOP*, Salz.

*Zertifizierte Zutat aus biologischem Anbau

Nährwerte / 100g: Energie: 908kj/217kcal, fett 15g davon gesättigte Fettsäuren 4g, Kohlenhydrate 0,5g davon Zucker <0,5g, Eiweiß 20,7g, Salz 1,3g